PRIMI PIATTI - RISO
Biryani di verdure
Ingredienti:
1 carota e 1 patata pelata e tagliata a cubetti
1/2 peperone verde e 1/2 rosso tagliato a dadini
una manciata di fagiolini tritati grossolanamente
50 gr piselli in scatola o surgelati
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di garam masala
1 pizzico di curcuma
225 gr di riso basmati pesato da cotto
1 cipolla piccola tritata fine
1 cucchiaio anacardi tostati e tritati
1/2 cucchiaino di cumino intero tostato
1/2 cucchiaino di peperoncino rosso piccante in polvere
Biryani di verdure
Ingredienti:
1 carota e 1 patata pelata e tagliata a cubetti
1/2 peperone verde e 1/2 rosso tagliato a dadini
una manciata di fagiolini tritati grossolanamente
50 gr piselli in scatola o surgelati
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di garam masala
1 pizzico di curcuma
225 gr di riso basmati pesato da cotto
1 cipolla piccola tritata fine
1 cucchiaio anacardi tostati e tritati
1/2 cucchiaino di cumino intero tostato
1/2 cucchiaino di peperoncino rosso piccante in polvere
Biryani di verdure
Preparazione:
Butta in una pentola con acqua bollente la carota, la patata, i peperoni, i fagiolini e i piselli falli sbollentare per 3 o 4 minuti.
Scola le verdure mettile in una ciotola e aggiungi il concentrato di pomodoro, il garam masala e la curcuma e mescolate bene.
In una pirofila mettete metà del riso e sopra distribuite le verdure uniformemente, infine ricoprite con l'altra metà del riso stendendolo sempre uniformemente, sopra spolverate con la cipolla tritata, gli anacardi, il cumino e il peperoncino in polvere. Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e cuocete nel forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
Potete servirlo accompagnato con yogurt oppure con delle verdure cotte e il pane naan.
Note: Il garam masala potete trovarla nei supermercato è una miscela di spezie indiana. Gli anacardi in indiano si chiamano cashew
Preparazione:
Butta in una pentola con acqua bollente la carota, la patata, i peperoni, i fagiolini e i piselli falli sbollentare per 3 o 4 minuti.
Scola le verdure mettile in una ciotola e aggiungi il concentrato di pomodoro, il garam masala e la curcuma e mescolate bene.
In una pirofila mettete metà del riso e sopra distribuite le verdure uniformemente, infine ricoprite con l'altra metà del riso stendendolo sempre uniformemente, sopra spolverate con la cipolla tritata, gli anacardi, il cumino e il peperoncino in polvere. Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e cuocete nel forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
Potete servirlo accompagnato con yogurt oppure con delle verdure cotte e il pane naan.
Note: Il garam masala potete trovarla nei supermercato è una miscela di spezie indiana. Gli anacardi in indiano si chiamano cashew