ANTIPASTI - BRUSCHETTE E TARTINE
Spuma in cialda di grana
Ingredienti:
400 g mortadella
200 g ricotta piemontese
sale
pepe
200 g parmigiano grattugiato
Spuma in cialda di grana
Ingredienti:
400 g mortadella
200 g ricotta piemontese
sale
pepe
200 g parmigiano grattugiato
Spuma in cialda di grana
Preparazione:
Frullare nel mixer la mortadella ottenendo un composto finissimo, unirvi la ricotta, sale e pepe e frullare ancora per amalgamare il tutto.
Trasferire il composto in una ciotola e mettere in frigo.
In un padellino antiaderente di circa 18 cm di diametro mettere un velo di parmigiano, scaldarlo per un minuto a fiamma bassa, finchè si è fuso e leggermente colorito nella parte inferiore.
Capovolgere la cialda su una ciotolina e sagomarla con le mani formando una piccola ciotola e far raffreddare senza toccarla.
Preparare altre 5 ciotoline uguali.
Riempire le cialdine con la crema preparata e servire.
Preparazione:
Frullare nel mixer la mortadella ottenendo un composto finissimo, unirvi la ricotta, sale e pepe e frullare ancora per amalgamare il tutto.
Trasferire il composto in una ciotola e mettere in frigo.
In un padellino antiaderente di circa 18 cm di diametro mettere un velo di parmigiano, scaldarlo per un minuto a fiamma bassa, finchè si è fuso e leggermente colorito nella parte inferiore.
Capovolgere la cialda su una ciotolina e sagomarla con le mani formando una piccola ciotola e far raffreddare senza toccarla.
Preparare altre 5 ciotoline uguali.
Riempire le cialdine con la crema preparata e servire.