SECONDI PIATTI - FORMAGGIO
Tomini alle violette
Ingredienti:
olio
pepe nero
sale
50 g gherigli di noci
50 g pistacchi sgusciati
1 rotolo di tomini piemontesi (o di caprino, in questo caso ne occorrono almeno 3 perchè sono più piccoli)
un mazzettino di violette (solo i fiori, non i gambi)
Tomini alle violette
Ingredienti:
olio
pepe nero
sale
50 g gherigli di noci
50 g pistacchi sgusciati
1 rotolo di tomini piemontesi (o di caprino, in questo caso ne occorrono almeno 3 perchè sono più piccoli)
un mazzettino di violette (solo i fiori, non i gambi)
Tomini alle violette
Preparazione:
Mettere i fiori in una scodella, ricoprire a filo con olio e far riposare per alcune ore.
Poi scolarle e metterle nel frullatore con i pistacchi, le noci e una macinata di pepe.
Frullare e versare il composto nell'olio delle viole, regolando anche di sale.
Tagliare i tomini ricavandone dei piccoli cilindri, metterli in un contenitore e coprirli con la crema.
Decorare a piacere con altri pistacchi, noci e violette.
Preparazione:
Mettere i fiori in una scodella, ricoprire a filo con olio e far riposare per alcune ore.
Poi scolarle e metterle nel frullatore con i pistacchi, le noci e una macinata di pepe.
Frullare e versare il composto nell'olio delle viole, regolando anche di sale.
Tagliare i tomini ricavandone dei piccoli cilindri, metterli in un contenitore e coprirli con la crema.
Decorare a piacere con altri pistacchi, noci e violette.
