DOLCI - SALSE, GLASSE E GUARNIZIONI
Crema pasticcera
Ingredienti per 6 persone:
170 g zucchero
40 g farina o fecola
mezzo litro di latte
6 tuorli
zucchero vanigliato
scorza di limone
Crema pasticcera
Ingredienti per 6 persone:
170 g zucchero
40 g farina o fecola
mezzo litro di latte
6 tuorli
zucchero vanigliato
scorza di limone
Crema pasticcera
Preparazione
Mettete il latte in un pentolino, fatelo bollire, profumatelo lo zucchero vanigliato e la scorza del limone.
In una ciotola lavorare bene e a lungo le uova con lo zucchero, dovete ottenere una crema spumosa e chiara, inorporate piano piano la farina.
In un pentolino fate cuocere a fiamma bassissima continuando a mescolare e poi aggiungete il latte, che avete fatto bollire, poco per volta fino a che la crema non si addensa.
Fatela raffreddare in una ciotola e ogni tanto mescolatela.
Note: Ottima crema servita fredda con biscottini leggeri, oppure per riempire dei bigné (raddoppiando la quantita' di farina) o per guarnire torte.
Preparazione
Mettete il latte in un pentolino, fatelo bollire, profumatelo lo zucchero vanigliato e la scorza del limone.
In una ciotola lavorare bene e a lungo le uova con lo zucchero, dovete ottenere una crema spumosa e chiara, inorporate piano piano la farina.
In un pentolino fate cuocere a fiamma bassissima continuando a mescolare e poi aggiungete il latte, che avete fatto bollire, poco per volta fino a che la crema non si addensa.
Fatela raffreddare in una ciotola e ogni tanto mescolatela.
Note: Ottima crema servita fredda con biscottini leggeri, oppure per riempire dei bigné (raddoppiando la quantita' di farina) o per guarnire torte.