ANTIPASTI - VERDURE
Torretta di Melanzane
Ingredienti:
4 melanzane
500 g pomodori
prezzemolo
aglio
basilico
sale
olio
aceto

Torretta di Melanzane
Preparazione:
Affettare le melanzane in fette spesse 1 cm.
Salarle, metterle in uno scolapasta e far fare l'acqua per circa 2 ore, poi asciugarle e grigliarle.
Preparare un sugo crudo mescolando i pomodori a cubetti, prezzemolo tritato con due spicchi d'aglio, basilico spezzettato, olio, aceto e sale.
Mettere le melanzane fredde in un contenitore da frigo, cospargere ogni strato con il sugo, chiudere e mettere in frigo.
Consumare fredde dal giorno dopo.

Note: Ricetta tipica piemontese, si chiamano "Marsane del dì dop" Melanzane del giorno dopo.