SUGHI E SALSE - SALSE DI VERDURE
Sugo di pomodoro
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di pomodori da sugo tipo San Marzano o pomodori ramati
3 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
basilico fresco
sale
Sugo di pomodoro
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di pomodori da sugo tipo San Marzano o pomodori ramati
3 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
basilico fresco
sale
Sugo di pomodoro
Preparazione:
Lavate i pomodori, togliete i piccioli, e asciugateli. Tagliateli a metà nel senso della lughezza e poi strizzate bene fino a far uscire i semini.
Prendete una pentola, meglio se e' di acciaio, mettete i pomodori e incoperchiate. Fate cuocere a fuoco lento, girandoli ogni tanto, fino a che' non saranno spappolati.
Prendete un passaverdura e appoggiatelo, sopra ad un pentola che userete per cuocere il sugo, e passate i pomodorii.
Aggiugete il sale e l'olio extravergine d'oliva. Fate cuocere fino ad ottenere la consistenza che piu' desiderate. Quando è pronto aggiungete il basilico fresco intero.
Note: per rendere piu' saporito il sugo di pomodoro prima di cuocerlo (dopo averlo passato al passaverdura) fate un soffritto di cipolla o aglio.
Preparazione:
Lavate i pomodori, togliete i piccioli, e asciugateli. Tagliateli a metà nel senso della lughezza e poi strizzate bene fino a far uscire i semini.
Prendete una pentola, meglio se e' di acciaio, mettete i pomodori e incoperchiate. Fate cuocere a fuoco lento, girandoli ogni tanto, fino a che' non saranno spappolati.
Prendete un passaverdura e appoggiatelo, sopra ad un pentola che userete per cuocere il sugo, e passate i pomodorii.
Aggiugete il sale e l'olio extravergine d'oliva. Fate cuocere fino ad ottenere la consistenza che piu' desiderate. Quando è pronto aggiungete il basilico fresco intero.
Note: per rendere piu' saporito il sugo di pomodoro prima di cuocerlo (dopo averlo passato al passaverdura) fate un soffritto di cipolla o aglio.
