PRIMI PIATTI - PASTA SECCA
Spaghettoni trafilati al bronzo alla pecoraia
Ingredienti:
450 g di Spaghettoni di semola di grano duro Girolomoni® trafilati al bronzo
2 carote
1 melanzana
12 pomodorini
2 zucchine
1 fetta di pecorino fresco
1 spicchio d’aglio
mezza cipolla
maggiorana
peperoncino
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale qb

Spaghettoni trafilati al bronzo alla pecoraia
Preparazione:
Lavare carote, melanzane, zucchine e tagliare tutto a Julienne.
Tagliare i pomodorini in 4 parti.
Preparare un trito di aglio e cipolla e lasciarlo soffriggere in una padella con olio evo.
Aggiungere le verdure già pronte insieme a un trito di prezzemolo, maggiorana e peperoncino e lasciar cuocere per qualche minuto.
Cuocere per 11 minuti la pasta in acqua salata, scolarla e condirla con il sugo preparato.
Ricoprirla con dadini di formaggio pecorino fresco a piacere prima di servire.