PRIMI PIATTI - RISO
Paella di verdure
Ingredienti per 2 persone:
Riso integrale, lasciato a bagno nell'acqua per 50 minuti
2 carciofi
succo di limone
1 patata
1 carota
1 cipolla rossa
sedano
2 porri
spicchio d’aglio
vino bianco
1 cucchiaino curcuma
olio d'oliva
Paella di verdure
Ingredienti per 2 persone:
Riso integrale, lasciato a bagno nell'acqua per 50 minuti
2 carciofi
succo di limone
1 patata
1 carota
1 cipolla rossa
sedano
2 porri
spicchio d’aglio
vino bianco
1 cucchiaino curcuma
olio d'oliva
Paella di verdure
Preparazione:
Prendere i carciofi, togliete le foglie più dure e tagliateli a listarelle sottili, poi metterli a bagno in una ciotola con del succo di limone.
Lavate la carota e tagliarla a fettine, tagliarla a dadini la patata senza buccia e una costa di sedano a tocchetti.
Togliete la buccia all’aglio e privatelo dell’anima centrale, poi stufatelo per qualche minuto con 2 cucchiaini d’olio e 2 cucchiai d’acqua.
Poi aggiungere la cipolla e il porro tagliati sottili, dopo qualche minuto aggiungere il riso, mescolatelo e versate il vino bianco, per farlo insaporire fino a quando diventa trasparente, aggiungete i carciofi, la carota, la patata e la curcuma, versate l'acqua fino a coprire il riso e cuocete per circa 1 ora.
Preparazione:
Prendere i carciofi, togliete le foglie più dure e tagliateli a listarelle sottili, poi metterli a bagno in una ciotola con del succo di limone.
Lavate la carota e tagliarla a fettine, tagliarla a dadini la patata senza buccia e una costa di sedano a tocchetti.
Togliete la buccia all’aglio e privatelo dell’anima centrale, poi stufatelo per qualche minuto con 2 cucchiaini d’olio e 2 cucchiai d’acqua.
Poi aggiungere la cipolla e il porro tagliati sottili, dopo qualche minuto aggiungere il riso, mescolatelo e versate il vino bianco, per farlo insaporire fino a quando diventa trasparente, aggiungete i carciofi, la carota, la patata e la curcuma, versate l'acqua fino a coprire il riso e cuocete per circa 1 ora.