CONTORNI - INSALATE
fagiolini alla romana
Ingredienti:
500gr. di fagioloini fini
1 spicchio d'aglio
olio extra d'olive
un pò di aceto bianco
acciughe sott'olio
un pizzico di sale
fagiolini alla romana
Ingredienti:
500gr. di fagioloini fini
1 spicchio d'aglio
olio extra d'olive
un pò di aceto bianco
acciughe sott'olio
un pizzico di sale
fagiolini alla romana
Preparazione:
Lessare i fagiolini non troppo al dente, scolarli e farli raffreddare. In una ciotola, tritare finemente lo spicchio d'aglio, tagliuzzare le acciughe poi aggiungere un bel pò d'olio, aceto,quanto se ne desidera, un pizzico di sale e,con una forchetta, emulsionare il tutto.
Condire i fagiolini freddi con questa emulsione, rigirandoli molto bene per insaporirli.
Preparazione:
Lessare i fagiolini non troppo al dente, scolarli e farli raffreddare. In una ciotola, tritare finemente lo spicchio d'aglio, tagliuzzare le acciughe poi aggiungere un bel pò d'olio, aceto,quanto se ne desidera, un pizzico di sale e,con una forchetta, emulsionare il tutto.
Condire i fagiolini freddi con questa emulsione, rigirandoli molto bene per insaporirli.