SECONDI PIATTI - VERDURE
Clafoutis di patate e robiola
Ingredienti:
600 g patate novelle di dimensioni medio-piccole
300 g robiola
mezza cipolla
2 uova
un rametto di maggiorana o rosmarino
40 g grana grattugiato
burro
sale
pepe
Clafoutis di patate e robiola
Ingredienti:
600 g patate novelle di dimensioni medio-piccole
300 g robiola
mezza cipolla
2 uova
un rametto di maggiorana o rosmarino
40 g grana grattugiato
burro
sale
pepe
Clafoutis di patate e robiola
Preparazione:
Lavare e strofinare le patate, metterle in una pentola con acqua fredda salata, portare a ebollizione e cuocerle per 15-20 minuti.
Poi sgocciolarle e spellarle mentre sono ancora calde.
Rosolare la cipolla affettata sottile in una noce di burro e un goccio d'acqua per 3-4 minuti.
Lavorare la robiola con una forchetta, unire il grana, le foglie di maggiorana o gli aghi di rosmarino tritati, le uova, la cipolla stufata, sale e pepe.
Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderare una pirofila con carta da forno, ungerla leggermente di burro (non farà seccare troppo il composto durante la cottura) e stendervi sopra la crema di formaggio, poi immergervi le patate intere in un solo strato.
Unire qualche fiocco di burro, spolverizzare con sale e pepe e infornare a 180°C per 20 minuti.
Servire subito.
Note: Se vi piace il tartufo potete usare la robiola all'aroma di tartufo, di una nota industria casearia piemontese.
Preparazione:
Lavare e strofinare le patate, metterle in una pentola con acqua fredda salata, portare a ebollizione e cuocerle per 15-20 minuti.
Poi sgocciolarle e spellarle mentre sono ancora calde.
Rosolare la cipolla affettata sottile in una noce di burro e un goccio d'acqua per 3-4 minuti.
Lavorare la robiola con una forchetta, unire il grana, le foglie di maggiorana o gli aghi di rosmarino tritati, le uova, la cipolla stufata, sale e pepe.
Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderare una pirofila con carta da forno, ungerla leggermente di burro (non farà seccare troppo il composto durante la cottura) e stendervi sopra la crema di formaggio, poi immergervi le patate intere in un solo strato.
Unire qualche fiocco di burro, spolverizzare con sale e pepe e infornare a 180°C per 20 minuti.
Servire subito.
Note: Se vi piace il tartufo potete usare la robiola all'aroma di tartufo, di una nota industria casearia piemontese.
