ANTIPASTI - PESCE
Gamberoni profumati allo zenzero
Ingredienti per 4 persone:
16 gamberoni
1 bicchiere marsala
1 bicchiere olio extra vergine di oliva
semi di sesamo
zenzero
sala
mais ed erba cipollina per decorare
Gamberoni profumati allo zenzero
Ingredienti per 4 persone:
16 gamberoni
1 bicchiere marsala
1 bicchiere olio extra vergine di oliva
semi di sesamo
zenzero
sala
mais ed erba cipollina per decorare
Gamberoni profumati allo zenzero
Preparazione:
Prendete i gamberoni e lavateli bene. Incideteli sul dorso e ripuliteli dalle secrezioni filamentose lasciando la polpa bianca.
In una pentola fate bollire dell’acqua, quindi immergetevi i gamberoni e fateli lessare per 5 minuti.
Ponete poi i gamberoni in una padella insieme all’olio, lo zenzero ed il sale; sfumate col Marsala. Cuocete a fuoco medio per qualche minuto.
A cottura ultimata, sgusciate i gamberoni e poneteli nel piatto da portata insieme a della maionese.
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 15 minuti
Consigli dello chef
Sgusciate i gamberoni avendo cura di tenere attaccata la coda.
Per impiattare potete mettere la maionese in una ciotola e affiancare ai gamberoni del mais dolce mischiato a erba cipollina o zenzero tagliato a fettine sottili.
Agli amanti delle bollicine, consiglio di abbinare uno spumante Metodo Classico Grand Cuvèe (servito a 6-8 °C), questo spumante si può abbinare fino al secondo.
A chi preferisce i vini fermi, consiglio un Greco di Tufo o un Pinot Grigio (servito a 10-12 °C).
Preparazione:
Prendete i gamberoni e lavateli bene. Incideteli sul dorso e ripuliteli dalle secrezioni filamentose lasciando la polpa bianca.
In una pentola fate bollire dell’acqua, quindi immergetevi i gamberoni e fateli lessare per 5 minuti.
Ponete poi i gamberoni in una padella insieme all’olio, lo zenzero ed il sale; sfumate col Marsala. Cuocete a fuoco medio per qualche minuto.
A cottura ultimata, sgusciate i gamberoni e poneteli nel piatto da portata insieme a della maionese.
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 15 minuti
Consigli dello chef
Sgusciate i gamberoni avendo cura di tenere attaccata la coda.
Per impiattare potete mettere la maionese in una ciotola e affiancare ai gamberoni del mais dolce mischiato a erba cipollina o zenzero tagliato a fettine sottili.
Agli amanti delle bollicine, consiglio di abbinare uno spumante Metodo Classico Grand Cuvèe (servito a 6-8 °C), questo spumante si può abbinare fino al secondo.
A chi preferisce i vini fermi, consiglio un Greco di Tufo o un Pinot Grigio (servito a 10-12 °C).
