PRIMI PIATTI - PASTA SECCA
Rigatoni imbottiti
Ingredienti per 4 persone:
400 g di grossi rigatoni
250 g di tonno
250 g di ricotta
200 g di parmigiano grattugiato
500 ml di panna
20 g di burro
pepe
sale
sac-a-poche
Rigatoni imbottiti
Ingredienti per 4 persone:
400 g di grossi rigatoni
250 g di tonno
250 g di ricotta
200 g di parmigiano grattugiato
500 ml di panna
20 g di burro
pepe
sale
sac-a-poche
Rigatoni imbottiti
Preparazione:
Cuocete i grossi rigatoni in una pentola con abbondante acqua salata e scolarli molto al dente.
In una terrina mettete il tonno, la ricotta, salate e pepate ed amalgamate il tutto utilizzando un cucchiaio di legno.
In una scodella a parte versate la panna aggiungete il parmigiano, salate e pepate ed amalgamate il tutto.
Mischiate i due composti e con una sac-a-poche riempite i rigatoni.
Prendete una teglia da forno, imburratela, disponete i rigatoni ripieni, versateci sopra la panna con il parmigiano e lasciate riposare il tutto per 1 ora.
Scaldate il forno a 200 gradi e mettete a gratinare i rigatoni per 20 minuti.
Servire il tutto ben caldo.
Preparazione: 25 minuti (+ 1 ora di riposo)
Cottura: 30 minuti
Difficoltà: facile
Consigli dello chef
Vino consigliato Cirò Bianco.
Preparazione:
Cuocete i grossi rigatoni in una pentola con abbondante acqua salata e scolarli molto al dente.
In una terrina mettete il tonno, la ricotta, salate e pepate ed amalgamate il tutto utilizzando un cucchiaio di legno.
In una scodella a parte versate la panna aggiungete il parmigiano, salate e pepate ed amalgamate il tutto.
Mischiate i due composti e con una sac-a-poche riempite i rigatoni.
Prendete una teglia da forno, imburratela, disponete i rigatoni ripieni, versateci sopra la panna con il parmigiano e lasciate riposare il tutto per 1 ora.
Scaldate il forno a 200 gradi e mettete a gratinare i rigatoni per 20 minuti.
Servire il tutto ben caldo.
Preparazione: 25 minuti (+ 1 ora di riposo)
Cottura: 30 minuti
Difficoltà: facile
Consigli dello chef
Vino consigliato Cirò Bianco.
