ANTIPASTI - TORTE SALATE
Frolla di pomodori
Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta frolla salata (anche pronta congelata )
6 pomodori maturi rotondi
150 g Emmental tagliato a bastoncini
1 vasetto di senape piccante
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
2 rametti di timo
2 rametti di prezzemolo
1 cucchiaio di origano
3 cucchiai d’olio
Pepe
sale
Frolla di pomodori
Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta frolla salata (anche pronta congelata )
6 pomodori maturi rotondi
150 g Emmental tagliato a bastoncini
1 vasetto di senape piccante
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
2 rametti di timo
2 rametti di prezzemolo
1 cucchiaio di origano
3 cucchiai d’olio
Pepe
sale
Frolla di pomodori
Preparazione:
Prendete una tortiera apribile di 24/26 centimetri di diametro e foderatela con carta da forno.
Stendete la pasta frolla salata con un mattarello in modo circolare per riuscire a ricoprire la tortiera, il fondo e i bordi.
Con una forchetta punzecchiate la frolla e mettete la teglia in forno preriscaldato a 220 gradi per una precottura di 10 minuti.
Nel frattempo lavate e mondate i pomodori e tagliateli a fettine in senso orizzontale.
Mettete i pomodori in una terrina, spolverizzateli di sale e lasciateli li per qualche minuto in modo che perdano acqua.
Togliete dal forno (che lascerete acceso) la tortiera e spalmate sul fondo abbondante senape, aggiungete sopra i bastoncini di formaggio e ricoprite con i pomodori tagliati ed asciugati con un panno.
Prendete le spezie, timo e prezzemolo, l’aglio, la cipolla e tritateli finemente, mettete il trito in una ciotola aggiungete olio, origano, pepe e mescolate fino ad ottenere una composto omogeneo.
Prendete il composto di aromi e spalmatelo sui pomodori.
Rimettete la teglia in forno e fatela cuocere per 30 minuti.
Servite calda.
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Difficoltà: media
Consigli dello chef
Vino consigliato Lagrein Rosato
Preparazione:
Prendete una tortiera apribile di 24/26 centimetri di diametro e foderatela con carta da forno.
Stendete la pasta frolla salata con un mattarello in modo circolare per riuscire a ricoprire la tortiera, il fondo e i bordi.
Con una forchetta punzecchiate la frolla e mettete la teglia in forno preriscaldato a 220 gradi per una precottura di 10 minuti.
Nel frattempo lavate e mondate i pomodori e tagliateli a fettine in senso orizzontale.
Mettete i pomodori in una terrina, spolverizzateli di sale e lasciateli li per qualche minuto in modo che perdano acqua.
Togliete dal forno (che lascerete acceso) la tortiera e spalmate sul fondo abbondante senape, aggiungete sopra i bastoncini di formaggio e ricoprite con i pomodori tagliati ed asciugati con un panno.
Prendete le spezie, timo e prezzemolo, l’aglio, la cipolla e tritateli finemente, mettete il trito in una ciotola aggiungete olio, origano, pepe e mescolate fino ad ottenere una composto omogeneo.
Prendete il composto di aromi e spalmatelo sui pomodori.
Rimettete la teglia in forno e fatela cuocere per 30 minuti.
Servite calda.
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Difficoltà: media
Consigli dello chef
Vino consigliato Lagrein Rosato
