PRIMI PIATTI - PASTA SECCA
Spaghetti con tonno, acciughe e olive nere
Ingredienti per 6 persone:
500 g di pomodori maturi
50 g di acciughe senza lisca
50 g di olive nere
100 g di tonno sott’olio
600 g di spaghetti
150 g di mozzarella tagliata a pezzi
½ bicchiere di olio
Pepe nero
sale
Spaghetti con tonno, acciughe e olive nere
Ingredienti per 6 persone:
500 g di pomodori maturi
50 g di acciughe senza lisca
50 g di olive nere
100 g di tonno sott’olio
600 g di spaghetti
150 g di mozzarella tagliata a pezzi
½ bicchiere di olio
Pepe nero
sale
Spaghetti con tonno, acciughe e olive nere
Preparazione:
In una pentola fate bollire l’acqua e scottate per qualche minuto i pomodori, scolateli, pelateli togliete i semi e tagliateli a pezzi.
Prendete una padella, mettete 3 cucchiai d’olio scaldatelo ed unite i pomodori, fateli cuocere per circa 15 minuti, salate.
Prendete il tonno, le olive denocciolate, le acciughe, 3 cucchiai d’olio, mettete il tutto in una terrina e con il mixer create una salsina cremosa.
Preparate una pentola con acqua salata, fatela bollire e cuocete gli spaghetti, scolateli al dente.
Nel frattempo in un pentolino scaldate la salsina di tonno a fuoco molto lento.
Prendete gli spaghetti e conditeli con il sugo di pomodoro e con la salsina di tonno e amalgamate bene, aggiungendo anche la mozzarella.
Preparate i piatti singoli e prima di servire spolverizzate con abbondante pepe nero.
Cottura: 30 minuti
Difficoltà: facile
Consigli dello chef
Creando il piatto singolo potete impiattare gli spaghetti con l’aiuto di un coppa pasta.
Vino consigliato Baron Salvadori Chardonnay.
Preparazione:
In una pentola fate bollire l’acqua e scottate per qualche minuto i pomodori, scolateli, pelateli togliete i semi e tagliateli a pezzi.
Prendete una padella, mettete 3 cucchiai d’olio scaldatelo ed unite i pomodori, fateli cuocere per circa 15 minuti, salate.
Prendete il tonno, le olive denocciolate, le acciughe, 3 cucchiai d’olio, mettete il tutto in una terrina e con il mixer create una salsina cremosa.
Preparate una pentola con acqua salata, fatela bollire e cuocete gli spaghetti, scolateli al dente.
Nel frattempo in un pentolino scaldate la salsina di tonno a fuoco molto lento.
Prendete gli spaghetti e conditeli con il sugo di pomodoro e con la salsina di tonno e amalgamate bene, aggiungendo anche la mozzarella.
Preparate i piatti singoli e prima di servire spolverizzate con abbondante pepe nero.
Cottura: 30 minuti
Difficoltà: facile
Consigli dello chef
Creando il piatto singolo potete impiattare gli spaghetti con l’aiuto di un coppa pasta.
Vino consigliato Baron Salvadori Chardonnay.
