SECONDI PIATTI - PESCE
Gamberoni in salsa chili piccante
Ingredienti per 2 persone:
8 gamberoni
1 cipollotto
1 cucchiaio di salsa chili piccante
Zenzero
Brodo di pesce
1 cucchiaio di vino di riso
Maizena
Sale
Olio
Gamberoni in salsa chili piccante
Ingredienti per 2 persone:
8 gamberoni
1 cipollotto
1 cucchiaio di salsa chili piccante
Zenzero
Brodo di pesce
1 cucchiaio di vino di riso
Maizena
Sale
Olio
Gamberoni in salsa chili piccante
Preparazione:
Sgusciate e pulite i gamberoni, se volete potete lasciare la coda come ornamento come fanno i cinesi.
Fate scaldare un po’ d’olio nella Wok e fate friggere i gamberoni fino a quando saranno bianchi e sodi, quindi scolateli.
In una ciotola, stemperate un cucchiaio di maizena con una tazza di brodo di pesce aggiungendo infine la salsa chili.
Tagliate il cipollotto a fettine sottilissime e fatelo soffriggere nella Wok ancora unta, aggiungete anche qualche scaglia di zenzero ed appena gli ingredienti saranno dorati, aggiungete i gamberoni, 1 cucchiaio di vino di riso e salate il tutto.
Fate saltare il tutto a fuoco vivo per ancora 1 minuto, poi aggiungete la salsa preparata nella ciotola e fate cuocere il tutto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto si sarà addensato e sarà diventato omogeneo.
Impiattate e servite caldo.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Difficoltà: facile
Consigli dello chef
Questo gustoso piatto cinese può essere servito con del riso bianco (vedi ricetta).
Potete accompagnare il piatto con della birra cinese.
Preparazione:
Sgusciate e pulite i gamberoni, se volete potete lasciare la coda come ornamento come fanno i cinesi.
Fate scaldare un po’ d’olio nella Wok e fate friggere i gamberoni fino a quando saranno bianchi e sodi, quindi scolateli.
In una ciotola, stemperate un cucchiaio di maizena con una tazza di brodo di pesce aggiungendo infine la salsa chili.
Tagliate il cipollotto a fettine sottilissime e fatelo soffriggere nella Wok ancora unta, aggiungete anche qualche scaglia di zenzero ed appena gli ingredienti saranno dorati, aggiungete i gamberoni, 1 cucchiaio di vino di riso e salate il tutto.
Fate saltare il tutto a fuoco vivo per ancora 1 minuto, poi aggiungete la salsa preparata nella ciotola e fate cuocere il tutto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto si sarà addensato e sarà diventato omogeneo.
Impiattate e servite caldo.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Difficoltà: facile
Consigli dello chef
Questo gustoso piatto cinese può essere servito con del riso bianco (vedi ricetta).
Potete accompagnare il piatto con della birra cinese.
