SUGHI E SALSE - SALSE DI VERDURE
Salsa Mikado
Ingredienti per 4 persone:
2 cucchiai di salsa di soia tipo shoyu
2 cucchiai di olio di semi di sesamo
Mezzo limone
1 radice di zenzero fresco
Salsa Mikado
Ingredienti per 4 persone:
2 cucchiai di salsa di soia tipo shoyu
2 cucchiai di olio di semi di sesamo
Mezzo limone
1 radice di zenzero fresco
Salsa Mikado
Preparazione:
Spremete il mezzo limone e passate il succo con un colino.
Preparate del succo di zenzero grattugiando un pezzetto di radice fresca e schiacciando fra le dita la polpa ottenuta in modo da far uscire il succo.
Prendete una ciotolina e metteteci dentro un cucchiaino di succo di limone ed uno di succo di zenzero. Mescolate bene e poi versate a filo l’olio, sempre mescolando in modo che tutto si amalgami bene.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: -- minuti
Difficoltà: facile
Consigli dello Chef
Con questa salsa si possono condire cereali, zuppe, insalate (verdi e miste), verdure (bollite o cotte a vapore), salmone (in salamoia o affumicato).
Per rendere la salsa più leggera si può sostituire l’olio di semi di sesamo con dell’acqua; in questo caso però la salsa è ideale per marinare tofu, filetti di pesci e verdure crude.
Tenete presente che salsa di soia è di per sé già salata, quindi non è necessario aggiungere sale.
Questa salsa si conserva in frigo per 2 giorni; va servita fredda.
Il vino va scelto in base al piatto con cui si accompagna la salsa.
Preparazione:
Spremete il mezzo limone e passate il succo con un colino.
Preparate del succo di zenzero grattugiando un pezzetto di radice fresca e schiacciando fra le dita la polpa ottenuta in modo da far uscire il succo.
Prendete una ciotolina e metteteci dentro un cucchiaino di succo di limone ed uno di succo di zenzero. Mescolate bene e poi versate a filo l’olio, sempre mescolando in modo che tutto si amalgami bene.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: -- minuti
Difficoltà: facile
Consigli dello Chef
Con questa salsa si possono condire cereali, zuppe, insalate (verdi e miste), verdure (bollite o cotte a vapore), salmone (in salamoia o affumicato).
Per rendere la salsa più leggera si può sostituire l’olio di semi di sesamo con dell’acqua; in questo caso però la salsa è ideale per marinare tofu, filetti di pesci e verdure crude.
Tenete presente che salsa di soia è di per sé già salata, quindi non è necessario aggiungere sale.
Questa salsa si conserva in frigo per 2 giorni; va servita fredda.
Il vino va scelto in base al piatto con cui si accompagna la salsa.
