SECONDI PIATTI - PESCE
Calamari con senape e pepe rosa
Ingredienti per 2 persone:
8 calamari di media grandezza già puliti
1 cucchiaio di grani di pepe rosa in salamoia
1 cucchiaino di senape
2 cucchiai e ½ di olio extravergine d’oliva
Sale
Calamari con senape e pepe rosa
Ingredienti per 2 persone:
8 calamari di media grandezza già puliti
1 cucchiaio di grani di pepe rosa in salamoia
1 cucchiaino di senape
2 cucchiai e ½ di olio extravergine d’oliva
Sale
Calamari con senape e pepe rosa
Preparazione:
Prendete una ciotola e mettete al suo interno l’olio d’oliva e la senape quindi montate il tutto utilizzando una frusta, come se fosse una maionese.
Prendete il pepe rosa, sgocciolatelo e schiacciatelo bene ed aggiungetelo al composto preparato in precedenza amalgamando il tutto accuratamente.
Ora immergete i calamari nella salsa creata e lasciateli insaporire per 20 minuti.
Fate scaldare una griglia antiaderente, prendete i calamari e fateli cuocere 4 minuti per parte, inumidendoli in continuazione con la marinata preparata, infine salate.
Una volta cotti, impiattateli e serviteli conditi con la salsina rimasta.
Preparazione: 35 minuti (incluso il tempo di riposo)
Cottura: 10/15 minuti circa
Difficoltà: facile
Consigli dello chef
Potete utilizzare come contorno un’insalata scarola riccia in salsa vinaigrette.
Vino consigliato il Greco di Tufo (bianco).
Preparazione:
Prendete una ciotola e mettete al suo interno l’olio d’oliva e la senape quindi montate il tutto utilizzando una frusta, come se fosse una maionese.
Prendete il pepe rosa, sgocciolatelo e schiacciatelo bene ed aggiungetelo al composto preparato in precedenza amalgamando il tutto accuratamente.
Ora immergete i calamari nella salsa creata e lasciateli insaporire per 20 minuti.
Fate scaldare una griglia antiaderente, prendete i calamari e fateli cuocere 4 minuti per parte, inumidendoli in continuazione con la marinata preparata, infine salate.
Una volta cotti, impiattateli e serviteli conditi con la salsina rimasta.
Preparazione: 35 minuti (incluso il tempo di riposo)
Cottura: 10/15 minuti circa
Difficoltà: facile
Consigli dello chef
Potete utilizzare come contorno un’insalata scarola riccia in salsa vinaigrette.
Vino consigliato il Greco di Tufo (bianco).
