DOLCI - TORTE
Cake di ricotta e uvetta
Ingredienti:
100 g uvetta sultanina
3 cucchiai rum
180 g burro
180 g zucchero a velo
250 g ricotta
1 cucchiaio essenza di vaniglia(o vanillina)
3 tuorli d'uovo
3 albumi d'uovo montati a neve
150 g farina 00 setacciata
2 cucchiai lievito in polvere
zucchero a velo (facoltativo)

Cake di ricotta e uvetta
Preparazione:
Fate ammollare nell'acqua calda l'uvetta con il rum.

In una ciotola montate il burro con lo zucchero, dovete ottenere un composto spumoso; aggiungete la ricotta, l'essenza di vaniglia e i tuorli d'uovo; amalgamate bene, aggiungete l'uvetta strizzata bene. Incorporate gli albumi d'uovo montati a neve e con un cucchiaio mescolate piano.
Continuando a mescolare unite la farina e il liveito.

Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare da plumcake o tortiera da 20cm e versate il composto.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Controllate sempre con uno stecchino se il plumcake se è pronto.

Quando il dolce si è raffreddato potet aggiungere dello zucchero a velo.