SECONDI PIATTI - PESCE
Terrina di verza con ripieno di salmone con salsa al curry
Ingredienti:
1 verza
filetti di salmone senza lische e senza pelle
prezzemolo
basilico
burro
slae
pepe
terrina rettangolare
Per la salsa al curry:
curry possibilmente rosso
cumino
coriandolo
curcuma
paprica dolce e piccante
paprica piccante
zenzero
panna da cucina
olio extravergine d'oliva
Terrina di verza con ripieno di salmone con salsa al curry
Ingredienti:
1 verza
filetti di salmone senza lische e senza pelle
prezzemolo
basilico
burro
slae
pepe
terrina rettangolare
Per la salsa al curry:
curry possibilmente rosso
cumino
coriandolo
curcuma
paprica dolce e piccante
paprica piccante
zenzero
panna da cucina
olio extravergine d'oliva
Terrina di verza con ripieno di salmone con salsa al curry
Preparazione:
In una pentola con acqua bollente e salata fate sbianchire le foglie di verza per 2 minuti.
Quando si sono raffreddate togliete la costa centrale.
Salate e pepate i filetti di salmone stando attenti di aver tolto tutte le lische.
Prendete una terrina e imburratela bene e poi rivestitela, come da foto 1, con le foglie di verza.
Disponete all'interno uno strato di filetti di salmone cospargendoli di basilico e prezzemolo fresco, uno strato di verza e un'altro strato di salmone, foto 2.
Richiudete con le foglie di verza senza lasciare spazi, mettete sopra dei fiocchi di burro.
Fate cuocere in forno a bagno maria a 180°C per circa 30 minuti, vedi foto 3.
Nel frattempo che si cuoce prepariamo la salsina per accompagnare il piatto:
In una padella antiaderente tostate leggermente il curry e le altre spezie in poco olio, aggiungete la panna e quando si addensa la salsa è pronta; circa 4/5 minuti, aggiustandola di sale.
Note: se volete potete fare la salsina solo con il curry ma cosi' è più gustosa.
Preparazione:
In una pentola con acqua bollente e salata fate sbianchire le foglie di verza per 2 minuti.
Quando si sono raffreddate togliete la costa centrale.
Salate e pepate i filetti di salmone stando attenti di aver tolto tutte le lische.
Prendete una terrina e imburratela bene e poi rivestitela, come da foto 1, con le foglie di verza.
Disponete all'interno uno strato di filetti di salmone cospargendoli di basilico e prezzemolo fresco, uno strato di verza e un'altro strato di salmone, foto 2.
Richiudete con le foglie di verza senza lasciare spazi, mettete sopra dei fiocchi di burro.
Fate cuocere in forno a bagno maria a 180°C per circa 30 minuti, vedi foto 3.
Nel frattempo che si cuoce prepariamo la salsina per accompagnare il piatto:
In una padella antiaderente tostate leggermente il curry e le altre spezie in poco olio, aggiungete la panna e quando si addensa la salsa è pronta; circa 4/5 minuti, aggiustandola di sale.
Note: se volete potete fare la salsina solo con il curry ma cosi' è più gustosa.
