PRIMI PIATTI - MINESTRE E MINESTRONI
Stufato di ceci e spinaci
Ingredienti per 4 persone:
300 g ceci meglio se secchi
400 g spinaci freschi o surgelati
150 g pancetta affumicata (facoltativa)
2 spicchi aglio
2 foglie d’alloro
2 cucchiai d’olio
3 cucchiai di pomodori pelati o concentrato di pomodoro
Stufato di ceci e spinaci
Ingredienti per 4 persone:
300 g ceci meglio se secchi
400 g spinaci freschi o surgelati
150 g pancetta affumicata (facoltativa)
2 spicchi aglio
2 foglie d’alloro
2 cucchiai d’olio
3 cucchiai di pomodori pelati o concentrato di pomodoro
Stufato di ceci e spinaci
Preparazione
Se avete i ceci secchi metteteli a bagno per almeno 10 ore.
Poi fateli cuocere in una pentola con le foglie di alloro e coperti d'acqua e cuocete per circa 60 minuti; aggiustate di sale.
In una padella con dell'olio fate rosolare leggermente l'aglio tritato, aggiungete i pomodori pelati, sale e pepe (e se vi piace anche la pancetta a dadini). Poi aggiungete gli spinaci con un po' di acqua di cottura dei ceci, lasciate cuocere per circa 30 minuti
Unite i ceci cotti e scolati agli spinaci e proseguite la cottura per una decina di minuti.
Servite la zuppa calda.
Note: Ottima se servita con sopra uova sode tagliate a fette.
Per cuocere i ceci potete utilizzare la pentola a pressione, dal fischio 20-30 minuti.
Potete usare anche i ceci in scatola, li mettete direttamente a cuocere con gli spinaci aggiungendo la foglia di alloro.
Preparazione
Se avete i ceci secchi metteteli a bagno per almeno 10 ore.
Poi fateli cuocere in una pentola con le foglie di alloro e coperti d'acqua e cuocete per circa 60 minuti; aggiustate di sale.
In una padella con dell'olio fate rosolare leggermente l'aglio tritato, aggiungete i pomodori pelati, sale e pepe (e se vi piace anche la pancetta a dadini). Poi aggiungete gli spinaci con un po' di acqua di cottura dei ceci, lasciate cuocere per circa 30 minuti
Unite i ceci cotti e scolati agli spinaci e proseguite la cottura per una decina di minuti.
Servite la zuppa calda.
Note: Ottima se servita con sopra uova sode tagliate a fette.
Per cuocere i ceci potete utilizzare la pentola a pressione, dal fischio 20-30 minuti.
Potete usare anche i ceci in scatola, li mettete direttamente a cuocere con gli spinaci aggiungendo la foglia di alloro.
