PRIMI PIATTI - PASTA RIPIENA
Lasagne al radicchio trevigiano e scamorza
Ingredienti:
lasagne pronte
besciamella
600 gr. radicchio di Treviso
1 cipolla
100 gr. burro
2 cucchiai olio d'oliva
50 ml. vino rosso
150 gr. scamorza affumicata
grana grattugiato
sale e pepe
Lasagne al radicchio trevigiano e scamorza
Ingredienti:
lasagne pronte
besciamella
600 gr. radicchio di Treviso
1 cipolla
100 gr. burro
2 cucchiai olio d'oliva
50 ml. vino rosso
150 gr. scamorza affumicata
grana grattugiato
sale e pepe
Lasagne al radicchio trevigiano e scamorza
Preparazione:
Lavare e mondare il radicchio; tagliare le foglie a listarelle.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente; scaldare e 50 gr.di burro in un tegame, insaporitevi la cipolla per pochi minuti, poi versatevi mezzo bicchiere d'acqua e unite il radicchio, salare e cuocere a fuoco vivo per 2 min mescolando; bagnare con mezzo bicchiere di vino, coprire, abbassare la fiamma e cuocere per 15 min.
Tagliare la scamorza a fettine sottili.
Sistemare nella teglia, a strati, le lasagne, la besciamella, la scamorza, il radicchio condito con qualche cucchiaio di grana e ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti.
Concludere con uno strato di lasagne e qualche cucchiaio di besciamella.
Gratinatura: spolverizzare con il grana rimasto e passare in forno riscaldato a 220° per 15 minuti.
Varianti: volendo si possono aggiungere funghi, zucchine o altri ingredienti di vostro gusto.
Preparazione:
Lavare e mondare il radicchio; tagliare le foglie a listarelle.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente; scaldare e 50 gr.di burro in un tegame, insaporitevi la cipolla per pochi minuti, poi versatevi mezzo bicchiere d'acqua e unite il radicchio, salare e cuocere a fuoco vivo per 2 min mescolando; bagnare con mezzo bicchiere di vino, coprire, abbassare la fiamma e cuocere per 15 min.
Tagliare la scamorza a fettine sottili.
Sistemare nella teglia, a strati, le lasagne, la besciamella, la scamorza, il radicchio condito con qualche cucchiaio di grana e ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti.
Concludere con uno strato di lasagne e qualche cucchiaio di besciamella.
Gratinatura: spolverizzare con il grana rimasto e passare in forno riscaldato a 220° per 15 minuti.
Varianti: volendo si possono aggiungere funghi, zucchine o altri ingredienti di vostro gusto.
