PRIMI PIATTI - PASTA RIPIENA
Tortelli al cacao ripieni di ricotta e noci
Ingredienti per 4 persone:
Ingredienti per la pasta al cacao:
80 gr farina di grano tenero 0 o 00
20 gr cacao amaro
1 uovo
un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
100 gr ricotta
50 gr noci
4 cucchiai di grana
sale qb

Tortelli al cacao ripieni di ricotta e noci
Preparazione:
Prepariamo la pasta: Impastare la farina, il cacao con l 'uovo, un pizzico di sale e preparare una pasta liscia.

Avvolgere nella pellicola trasparente il ripieno e lasciate riposare in un posto asciutto.
(guarda il video dellla ricetta della pasta fatta in casa... segui il link sotto le immagini)

Preparate il ripieno mescolando tutti gli ingredienti tra di loro e lasciare in frigorifero per circa un'ora.

Togliere la pasta dalla pellicola trasparente e tirarla con la macchina per la pasta, poi mettetela su un pianale con la farina e mettete al centro il ripieno e poi richiuderla su se stessa. Schiacciare i bordi con le dita per far uscire bene tutta l'aria dalla pasta.
Poi tagliate a quadrotti per poi fare la forma da tortelli.


Cuocere in abbondante acqua salata, scolare e condire con del burro fuso e della granella di noci e del parmigiano grattugiato.

Difficoltà: media