ANTIPASTI - TORTE SALATE
Torta salata cipollotti, zucchine, patate e formaggio
Ingredienti:
1 foglio di pasta sfoglia tonda
250 gr ricotta
2 patate
1 o 2 zucchine dipende dalla grandezza
1 cipolla
1 uovo
olio extravergine d'oliva
pecorino grattugiato
sale
pepe
noce moscata

teglia tonda apribile da forno

Torta salata cipollotti, zucchine, patate e formaggio
Preparazione:
Tagliate le patate e la zucchina a fettine sottili ma non troppo.
In una padella antiaderente fate dorare la cipolla tagliata a fette con dell'olio e poi aggiungete la zucchina e le patate. tempo di cottura circa 10 minuti, le verdure devono cuocersi e dorarsi; non cuocetele troppo se no si spappolano.

In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale, pepe, noce moscata poi aggiungete la ricotta, il pecorino e le verdure.

Stenderte la pasta sopra la carta da forno oppure oliate bene una teglia tonda, adagiate il foglio di pasta sfoglia e mettete il ripieno e sigillando bene i bordi.

Infornate per circa 30/40 minuti a 180°, a forno caldo, finchè la pasta non risulta dorata.
Tagliatela a fette solo quando la torta si è raffreddata.