SECONDI PIATTI - POLPETTE
Polpettine di ceci, patate, pomodori secchi e senape al forno
Ingredienti per 12 polpette:
200 g ceci cotti
100 g patate lesse o tofu al naturale
2 pomodorini secchi sott'olio
capperi sott'aceto
senape di Digione
pane grattugiato
erba cipollina
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Mixer
carta forno

Polpettine di ceci, patate, pomodori secchi e senape al forno
Preparazione:
Mettere in un mixer: le patate lesse a pezzi, i ceci cotti, 1 cucchiaio di olio, 2 pomodorini secchi, 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaino di capperi, un poco di erba cipollina, 2 cucchiai di pan grattato, sale e pepe.
Frullate bene, deve diventare una crema compatta.

Passate le polpette nel pangrattato con un filo d'olio, questo composto serve per 10/12 polpette.
Ricoprite una teglia con carta da forno, mettete le polpette distanziate, un filo d'olio e infornate, a forno caldo, a 200°C per 20/25 minuti.

Oppure se volete potete cuocerle in padella con un filo d'olio, tempo di cottura circa 5 minuti girandole a meta' cottura o se non siete a dieta potete friggerle.

Servite le polpette vegetali con una insalata fresca e pomodorini.

Preparazione: 10 minuti circa
Cottura: in forno circa 25 minuti; in padella circa 5 minuti
Difficoltà: facile