CONTORNI - IN PADELLA
Verdure saltate con tofu e salsa di soia
Ingredienti per 4 persone:
1 peperone verde
1 zucchina
1 cipolla piccola
salsa di soia
tofu
prezzemolo fresco
olio extravergine d'oliva

Verdure saltate con tofu e salsa di soia
Preparazione:
Tagliate a listarelle sottili le verdure e a fette sottili la cipolla.
In una padella antiaderente gia' scaldata unite l'olio e aggiungete la cipolla e fatela ammorbidire, senza farla soffriggere, aggiungendo aggiungete la carota, poco dopo unite il peperone e la zucchina, fatele saltare in padella per circa 10/15 minuti, fino a che le verdure non sono cotte, girandole spesso, se serve aggiungete poca acqua, devono rimanere un po' croccanti, verso fine cottura aggiungete il tofu a cubetti.
Alla fine aggiungete un filo di salsa di soia e del prezzemolo fresco tritato.

Note: non ho aggiunto sale perche' la salsa di soia era salata.
Potete utilizzare queste verdure con tofu per condire dei noodles oppure come condimento di riso e pasta integrale.

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti circa
Difficoltà: facile