ANTIPASTI - TORTE SALATE
Torta salata con verdure crema di tofu
Ingredienti per 4 persone:
pasta sfoglia
pomodorini
melanzana
zucchina
1 cucchiaio di pesto
pinoli
curcuma
Per la crema di tofu:
190 tofu al naturale
peperone rosso
olio extravergine
sale e pepe
carta da forno
mixer
teglia da forno
Torta salata con verdure crema di tofu
Ingredienti per 4 persone:
pasta sfoglia
pomodorini
melanzana
zucchina
1 cucchiaio di pesto
pinoli
curcuma
Per la crema di tofu:
190 tofu al naturale
peperone rosso
olio extravergine
sale e pepe
carta da forno
mixer
teglia da forno
Torta salata con verdure crema di tofu
Preparazione:
Tagliate le zucchine e la melanzana a quadrotti e fate cuocere in padella con poco olio extravergine d'oliva.
Le verdure devono rimanere sode, se serve aggiungete poca acqua.
Quando sono cotte salatele e aggiungete il pesto.
Nel frattempo cuocete il peperone a pezzi al vapore in forno a microonde con l'apposita pentola (circa 5 minuti e 1 minuto di riposo a pentola chiusa) dipende dal forno a microonde, deve ammorbidirsi, altrimenti cuocetelo in padella.
Con l'aiuto di un mixer frullate il peperone con il tofu tagliato a piccoli pezzi e asciugato con l'aiuto della carta cucina, unite un po' di curcuma, aggiungete sale e pepe.
Mettere in una pirofila la carta da forno e sopra la pasta sfoglia, bucherellatela; fate uno strato con la crema e poi mettete sopra le verdure e alcuni pomodorini e i pinoli.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Gli ultimi minuti usate il grill per rendere la pasta sfoglia piu' colorata.
Note:
Ci sono molte varianti che potete fare come crema al tofu, eccone alcune:
- tofu, panna vegetale, una volta frullata aggiungete erba cipollina e anacardi o noci in granella.
- tofu, mozzarella vegan
- tofu affumicato e panna vegetale
Inoltre potete variare le verdure per la crema come peperone giallo o verde, carote, cipolla, broccoli, etc.
Preparazione:
Tagliate le zucchine e la melanzana a quadrotti e fate cuocere in padella con poco olio extravergine d'oliva.
Le verdure devono rimanere sode, se serve aggiungete poca acqua.
Quando sono cotte salatele e aggiungete il pesto.
Nel frattempo cuocete il peperone a pezzi al vapore in forno a microonde con l'apposita pentola (circa 5 minuti e 1 minuto di riposo a pentola chiusa) dipende dal forno a microonde, deve ammorbidirsi, altrimenti cuocetelo in padella.
Con l'aiuto di un mixer frullate il peperone con il tofu tagliato a piccoli pezzi e asciugato con l'aiuto della carta cucina, unite un po' di curcuma, aggiungete sale e pepe.
Mettere in una pirofila la carta da forno e sopra la pasta sfoglia, bucherellatela; fate uno strato con la crema e poi mettete sopra le verdure e alcuni pomodorini e i pinoli.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Gli ultimi minuti usate il grill per rendere la pasta sfoglia piu' colorata.
Note:
Ci sono molte varianti che potete fare come crema al tofu, eccone alcune:
- tofu, panna vegetale, una volta frullata aggiungete erba cipollina e anacardi o noci in granella.
- tofu, mozzarella vegan
- tofu affumicato e panna vegetale
Inoltre potete variare le verdure per la crema come peperone giallo o verde, carote, cipolla, broccoli, etc.
